Supervisor Fnb (Nara Kupu Jogja)

Supervisor Fnb (Nara Kupu Jogja - Sleman, Yogyakarta)

NaraKupu Yogyakarta adalah kawasan ekowisata, edukasi, dan hospitality yang mengusung konsep alam, pengalaman keluarga, dan pembelajaran berkelanjutan.

Sebagai Leader F&B, Anda bertanggung jawab mengelola dan memimpin seluruh aktivitas operasional Food & Beverage di area NaraKupu.

Deskripsi Pekerjaan :

Operasional F&B Harian 

• Mengelola seluruh kegiatan operasional F&B (dapur & area pelayanan).
• Memastikan kesiapan outlet setiap hari (opening & closing).
• Menjaga standar kebersihan, kualitas makanan, dan penyajian.
• Menangani keluhan pengunjung terkait makanan dan pelayanan.

Manajemen Tim

• Memimpin, mengatur jadwal, dan mengawasi kinerja tim F&B.
• Melakukan briefing harian dan evaluasi berkala.
• Membina disiplin kerja, etika, dan budaya pelayanan.
• Membantu proses training staf baru.

Kontrol Kualitas & SOP

• Menyusun dan menjalankan SOP operasional F&B.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost.
• Memastikan standar kebersihan dapur dan food safety diterapkan.
• Meminimalkan waste dan kesalahan operasional.

Pengembangan Menu & Konsep

• Mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep alam & keluarga.
• Berkontribusi dalam pembuatan menu signature NaraKupu.
• Memberikan masukan harga jual dan inovasi menu.
• Menyesuaikan menu untuk event dan kegiatan khusus.

Administrasi & Koordinasi

• Membuat laporan sederhana terkait penjualan, stok, dan kendala.
• Berkoordinasi dengan manajemen dan tim operasional lainnya.
• Mendukung operasional event dan aktivitas wisata.

Kualifikasi :

• Pendidikan D3/S1 Tata Boga/Perhotelan atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang F&B.
• Pernah menjadi Leader / Supervisor / PIC F&B lebih diutamakan.
• Terbiasa bekerja di lingkungan yang dinamis dan berkembang.
• Memahami operasional dapur dan pelayanan F&B.
• Mengerti dasar food cost, stok, dan kontrol kualitas.
• Memiliki kemampuan leadership dan problem solving.
• Mampu bekerja hands-on dan cepat beradaptasi.
• Komunikatif dan mampu bekerja dalam tim.
• Penempatan kerja di Pakem Yogyakarta