Chef/cook (Nara Kupu Village, Depok)

Chef - Nara Kupu Village (Sawangan, Depok)

Nara Kupu Village (Sawangan, Depok) adalah destinasi eco-wisata terpadu yang menggabungkan restoran sehat, kebun organik, edukasi pertanian, dan interaksi dengan hewan, ideal untuk keluarga yang ingin menikmati udara segar dan suasana hijau.

Deskripsi Pekerjaan :

1. Persiapan dan Pengolahan Masakan

• Menyiapkan bahan makanan dan bumbu sesuai resep yang telah ditetapkan.
• Mengolah dan memasak berbagai jenis hidangan, meliputi masakan Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas yang berlaku.
• Menguasai teknik pengolahan dan penyajian berbagai jenis masakan dengan cita rasa yang konsisten.
• Memastikan setiap hidangan memiliki kualitas rasa, aroma, dan tampilan yang sesuai standar.

2. Penyajian dan Standar Kualitas

• Menyusun hidangan untuk penyajian (plating) agar menarik dan sesuai standar restoran.
• Memastikan seluruh hidangan disajikan dalam kondisi terbaik, baik dari segi rasa maupun penampilan.
• Melakukan pengecekan rasa sebelum hidangan dikirim ke area servis.

3. Kebersihan dan Keamanan Dapur

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & sanitation.
• Menerapkan prosedur keselamatan kerja dan memastikan lingkungan dapur tetap aman dan tertib.
• Memastikan penyimpanan bahan makanan dilakukan dengan cara yang higienis dan sesuai standar.

4. Pengelolaan Stok dan Koordinasi

• Membantu memantau ketersediaan bahan baku, bumbu, dan kebutuhan operasional dapur.
• Melaporkan apabila terdapat bahan yang habis, rusak, atau tidak sesuai standar kualitas.
• Bekerja sama dengan tim dapur lain untuk menjaga kelancaran proses operasional harian.

5. Inovasi dan Pengembangan Menu

• Memberikan ide atau masukan terkait variasi menu dan pengembangan hidangan.
• Berpartisipasi dalam uji coba serta pengembangan resep baru agar tetap menarik dan sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan/Kuliner (lebih disukai).
• Memiliki pengalaman kerja menjadi cook masakan Nusantara minimal 2 tahun (lebih disukai).
• Menguasai berbagai jenis masakan: Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas.
• Menguasai bumbu, teknik memasak, dan resep masakan Nusantara.
• Mampu bekerja dalam tim dan komunikatif.
• Disiplin, rajin, dan bertanggung jawab.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang kebersihan dan keamanan makanan.
• Mampu bekerja dengan fleksibel sesuai kebutuhan operasional.
• Bersedia bekerja di Weekend.
• Bersedia ditempatkan di Nara Kupu Village (Sawangan, Depok).