cook

● Siapkan stasiun kerja dengan semua bahan dan peralatan masak yang

dibutuhkan.

● Siapkan bahan dengan mengikuti resep; mengiris, memotong, mencincang,

mengaduk, mengocok, dan mencampur bahan; menambahkan bumbu;

memverifikasi rasa; dan piring makanan.

● Sudah tahu memasak hidangan panas dengan cara panggang, tumis, goreng

dan kukus bahan dan merakit hidangan serta menyimpan bahan-bahan

dingin.

● Patuhi prosedur penanganan makanan, sanitasi, dan keselamatan yang

tepat.

● Lakukan penanggalan, pelabelan, dan rotasi yang tepat untuk semua item

makanan.

● Masak di live stations dan layani tamu.

● Simpan sisa makanan sesuai dengan standar yang ditetapkan.

● Pastikan presentasi yang bagus dengan mendandani hidangan sebelum

disajikan

● Menjaga kebersihan dan ketertiban lingkungan di dapur dengan melakukan

pembersihan yang benar, pembongkaran, penyimpanan semua peralatan

masak, termasuk: oven, kompor, knalpot, panci/wajan, peralatan masak

lainnya, serta melakukan prosedur pembersihan harian di lantai, dinding,

freezer, dan lemari es.

● Periksa kondisi dan kualitas bahan/ perbekalan dan bahan yang sudah disiapi

sebelumnya.

● Pantau stok, laporkan kekurangan, dan serahkan daftar pesanan/penyetokan

ulang ke Chef De Partie.

● Minimalkan insiden kerusakan bahan/ peralatan dan pemborosan.

● Lakukan pembersihan umum sesuai kebutuhan/jadwal.