Chef De Partie Pastry

• Bertanggung Jawab Dalam Garnishing dan melakukan persentasi dessert

Cdp Pastry bertanggung jawab dalam menghias kue dan menampilkan hasil dengan baik agar tamu hotel dapat menerima dengan baik, dan melakukan persentasi Tugas & Tanggung Jawab:

• Membuat dan mengembangkan menu pastry

Cdp Pastry bertanggung jawab dalam mengembangkan berbagai macam bahan dan teknik pastry. Dalam hal ini membuat berbagai macam dessert klasik dan modern, serta mengembangkan resep baru yang kreatif dan inovatif.

• Melakukan pengawasan tim

Cdp Pastry bertanggung jawab untuk mengawasi tim pastry cook dan baker. Dan melatih hingga membimbing staf, serta memastikan bahwa semua pekerjaan dilakukan sesuai dengan standar yang tinggi.

• Mengelola dan memesan persediaan yang dibutuhkan

Cpd Pastry bertanggung jaawab dalam mengelola persediaan bahan-bahan pastry dengan baik. Dan memastikan bahwa ketersediaan bahan cukup untuk membuat semua menu dessert, dan mengatur waktu dengan tepat dalam memesan bahan-bahan baru.

• Menerapkan standar keamanan dan kebersihan makanan

Cpd Pastry wajib mengikuti semua peraturan dan standar keamanan dan kebersihan makanan yang berlaku. Dalam hal ini memastikan bahwa semua bahan dan peralatan pastry disimpan dan digunakan dengan benar, dan menjaga kebersihan dapur pastry dengan higienis.

• Melakukan interaksi dengan pelanggan sesuai etika kerja yang baik

Cpd Pastry bertugas dalam berinteraksi dengan pelanggan untuk mengambil pesanan kue atau dessert khusus. Dalam hal ini memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan harus mampu memberikan layanan pelanggan yang prima.

• Bertanggung jawab dalam membuat dan mendekorasi kue/menu hidangan

Cpd Pastry bertanggung jawab untuk menghasilkan suatu produk makanana dengan dengan baik. Dalam hal ini menghias kue yang sudah jadi untuk disajikan dengan tampilan yang menarik dan menggugah selera.

• Melakukan Plating dalam rangka promosi menu 

Cpd Pastry dalam hal ini melakukan prosedur dengan cara meletakan kue agar menarik dan layak menjadi ajang promosi.

• Mengikuti perkembangan dan aktif dalam mencari referensi menu.

Cdp Pastry wajib mengikuti perkembangan tren terbaru dalam dunia pastry dan mencari referensi melalui membaca buku masak dan majalah pastry, menghadiri kelas dan demonstrasi, dan mencoba resep baru.

• Bertanggung jawab dalam manajemen waktu dan manajemen dapur

Cpd Pastry bekerja sama dengan Executive Chef, Sous Chef dan Chef De Partie dalam melakukan manajemen dapur dengan baik. Tim ini harus mampu mengelola tim pastry cook dan baker, dan harus mampu memastikan bahwa semua pekerjaan dilakukan sesuai dengan standar yang tinggi.